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全椒积极推进学校食堂提档升级

发布日期:2019-05-13 08:25   作者:章兴友、倪世良    审核人:李永明    来源:县市场监督管理局    阅读: 次   保护视力色:       



为有效推进学校食堂“明厨亮灶”、“智慧监管”工程建设,不断提升学校食堂规范化建设水平,保障师生舌尖上的安全,今年以来,全椒县市场监管局积极推进学校食堂升级改造工作。

该局按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《明厨亮灶建设指导意见》,指导学校推进“明厨亮灶”、“智慧监管”工程建设,为学校提供布局平面参考图,并根据实际对食堂的设计图纸中场所基础设施设置和流程布局提出合理化建议,细化升级改造方案。该局监管人员到现场进行实地勘察并结合学校食堂实际情况优化流程布局,确保加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的“生进熟出”单一流向,防止在存放、操作中产生交叉污染。在升级改造食堂基础设施的同时,该局还要求食堂管理人员严格落实食品安全主体责任制,提高学校食堂食品安全管理水平,为广大师生营造安全卫生的就餐环境。

截止目前,该县51所学校食堂已全部完成升级改造,有力地保障了校园食品安全。

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